【春野菜・かき菜／なばな】旬の野菜を上手に活用しましょう♪

こんにちは。

40代からのダイエットを応援する、横浜市青葉区榎が丘の女性専門整体サロン

フェリースの長谷川知美です。

スーパーに春野菜が多く並ぶようになりました。

春の野菜は、柔らかくてサッと食べられるものが多いので、忙しい主婦にも嬉しい食材ですよね。

私は昨日、いつもより遅くなってしまい仕事帰りに立ち寄ったスーパーで「かき菜」が50％OFFになっていたので思わずカゴに入れてしまいました。

レジに向かいながら、どうやって食べようか…？

と考えながら、家の冷蔵庫にあるものを思い浮かべて、他のおかずとの組み合わせも考えた結果、サッとできて洗い物も少なくてすむ【煮びたし】に決定。

かき菜（菜ばな）　1/2把

しめじ　1/2パック

油揚げ　1/3枚

菜っ葉がひたひたになるくらいのだし汁に、みりんと醤油で味付けして、しめじと油揚げを先に入れて、しんなりしたころに、3－4センチくらいに切ったかき菜を入れてふたをして2，3分。

これだけでも美味しいかなと思いましたが、最後に卵を溶いてざっとまわしかけて卵とじに。

葉っぱものは茹でてお浸しも美味しいのですが、ビタミンCが茹で汁とともに流れてしまうので、汁ごといただける煮びたしはおススメです。

かき菜はほんのり苦みもあって美味しかったです♪

旬の野菜は栄養価も高く、その季節にとりたい栄養素も多く含まれ、また価格も下がるので健康のためにも良し、お財布にも優しいのでぜひぜひお試しくださいね～。

今日は、ちょっとしたお料理メモでした。